Меню
 

 

Вешенки маринованные

Рецепт этих вешенок маринованных мало чем отличается от многих других вариантов приготовления маринованных грибов. Но при этом он настолько прост, и ингредиенты настолько доступны, что он под силу практически любому из нас. Так что просто возьмём и приготовим эти простые и очень вкусные маринованные вешенки.

Ингредиенты, которые будут нужны на приготовление такого блюда, как вешенки маринованные:

  • Грибы вешенки – примерно один килограмм;
  • Лук репчатый – три средних головки;
  • Соль – 30 грамм;
  • Сахар-песок – 50 грамм;
  • Уксус – 75 грамм;
  • Лавровый лист – примерно десять штук;
  • Душистый перец – 15 … 20 шариков.

Посуда для того, чтобы сделать вешенки маринованные, нужна будет следующая:

  • Кастрюля с крышкой, объёмом примерно три литра;
  • Нож;
  • Дощечка;
  • Ёмкость для смешивания специй.

И конечно нужно запастись терпением, пока грибы промаринуются. Правда, этот процесс мы значиительно ускорим, но об этом ниже.

Рецепт приготовления вешенок маринованных:

Этап 1 – грибы.

Вешенки моем,

и нарезаем длинными узкими полосками.

Ведь маринованные вешенки должны быть не только приятными на вкус, но и ласкать глаз своим внешним видом на тарелке.

Луковицы чистим от шелухи, моем,

Вот и вся нарезка, переходим непосредственно к маринованию грибов.

Этап 3 – маринование вешенок.

В подходящую для этого ёмкость засыпаем соль,

сахар,

душистый перец,

и лавровый лист. Перемешиваем всё, смесь для маринования вешенок готова.

Треть вешенок засыпаем в кастрюлю, сверху кладём треть порезанного лука и посыпаем тоже третью соли и специй. Повторяем так ещё два раза.

Заливаем уксус. Не увеличивайте его количество в надежде, что так приготовится быстрее. Маринованные вешенки в противном случае будут сильно кислить, а нам это совсем не нужно.

Закрываем крышкой (уже запах идёт просто потрясающий) и желательно на ночь убираем в холодильник.

Этап 4 – ускорение маринования.

Когда вы достанете кастрюлю с вешенками по прошествии восьми … десяти часов и откроете крышку, то сильно удивитесь объёму выделившегося сока. Он и будет тем самым натуральным маринадом. Теперь ставим её на плиту, и когда кастрюля с не до конца замаринованными грибами закипит, выкрутите до минимума огонь и засеките ровно 15 минут.

Когда вешенки маринованные остынут до комнатной температуры, они полностью готовы. Но хранить их, если всю кастрюлю маринованных вешенок вы не съедите за раз, нужно в холодильнике. Это же в первую очередь грибы, пусть и выращенные искусственным путём.

Вешенки маринованные мы приготовили, и их можно сразу есть. Но если им дать постоять денёк-другой, вкус вас сильно удивит: он действительно будет богаче и насыщенней. Поверьте, а лучше сами проверьте.

В 100 граммах вешенок маринованных содержится:

Но не увлекайтесь этим блюдом. Грибы, даже такие, выращенные искусственно, всегда были, есть и наверняка останутся не самой легкоусвояемой пищей. Так что учитывайте эту особенность.