Меню
 

  •  

    Великий повар

    Жаркое из белокочанной капусты и вешенок

    Время на приготовление: 40 минут

    Казалось бы, что может быть вкуснее жареной капусты. Тем не менее, такое блюдо существует и это капуста, жаренная вместе с грибами, а если точнее – жаркое из белокочанной капусты и вешенок. Никто не будет спорить с тем, что сочетание капусты и грибов, несомненно, одна из самых удачных вкусовых комбинаций, дополненная же вкусами других компонентов, она становится поистине божественной.

    Необходимые ингредиенты:
    1. белокочанная капуста – 1 кочан
    2. грибы вешенки – 1 гроздь (около 500 грамм)
    3. репчатый лук – 2 луковицы
    4. морковь – 1 шт.
    5. томатная паста – 2-3 столовые ложки
    6. свежая зелень петрушки – 2-3 веточки
    7. холодная вода – 0,5 стакана
    8. соль, подсолнечное масло и черный молотый перец – по вкусу

    Примечание: если достать вешенки нет возможности, то можно их заменить шампиньонами или любыми другими грибами.

    Описание процесса приготовления:

    Очистить, при необходимости промыть и измельчить овощи: лук мелко порубить ножом, морковь натереть на крупной терке, вешенки нарезать крупными кубиками, а капусту тонко нашинковать.

    Сложить измельченные грибы, лук и морковь в сотейник с разогретым подсолнечным маслом.

    Перемешать овощи и обжарить на среднем огне до испарения всей выделившейся в процессе жарки жидкости.

    Совет: на этом этапе важно следить за тем, чтобы содержимое сковороды не пригорело, и вовремя его помешивать.

    К обжаренным овощам добавить белокочанную капусту и вернуть сотейник на огонь.

    Томатный сок соединить с водой. Хорошенько взболтать смесь для того, чтобы получился однородный томатный соус, и вместе с солью и черным перцем добавить к тушащимся овощам. Тушить овощи до полной их готовности на среднем огне, периодически помешивая.

    За 5 минут до готовности жаркого добавить в него мелко нарубленную зелень.

    Готовому блюду дать настояться и слегка остыть, после чего подать на стол, украсив свежей зеленью.